P.F. CHANG’S LEZZET PATLAMASI DENEYİMİ

Bundan on gün önce Betül Hanımdan aldığım P.F Chang’s daveti üzerine hemen harekete geçtim, zira burası daha önce gitmek isteyip de bir türlü fırsatını bulup, gidemediğim mekanlardan biriydi. Tabiî ki bu güzel daveti kaçırır mıyım? Yeni lezzetler tadılacak bu etkinlikte, bizde gezenyer olarak yerimizi aldık. Yoğun trafikle cebelleşerek, nihayet kendimizi P.F Changs’ta bulduk. İki büyük heybetli at heykellerini geçerek, içeri doğru süzüldük.

Öncelikle P.F Chang’s ile ilgili kısa bir bilgi yumağı sunayım. P.F. Chang’s Amerikan misafirperverliği ile Çin mutfağının lezzetlerini bir çatı altında toplamayı başarmış bir mekan. 1993 yılında kurulup, merkezi Arizona’da bulunan P.F Chang’s, Kuzey Amerika, Güney Amerika, Kanada ve Ortadoğu’da 225’ten fazla restaurantıyla hizmet vermekte. Ne şanslıyız ki bu güzel lezzetler ülkemize de geldi.
 
Sıcak bir karşılama sonunda, bize gösterilen masa da yerimizi aldık. Bir yandan menüde neler varmış diye bakınırken bir yandan da servisin başlamasını beklemeye başladık. Menümüzde üç başlangıç, dört ana yemek ve iki tanede tatlımız vardı. Su servisinin başlamasıyla anladık ki yemeklerde yavaş yavaş gelmeye hazırlanıyordu. Yemek servisinin başlamasını beklerken, P.F Changs’in işletme müdürü Baran Bey bize merhaba diyerek, hoş sohbetini esirgemedi ve mekanla ilgili bilgiler verdi.
 

 

İşte o sırada garsonumuz elindeki tepsiyle masaları dolaşmaya başladı. Tepsinin içinde iki çeşit kokteyl vardı. Ben tercihimi Changs Mai Thai’den yana kullanırken, eşim Agave Margaritayı tercih etti. Tatları nasıl mı? İkisi de harikaydı diyebilirim.
 

 

Biz bunları yudumlarken sos çeşitleri masaya getirilmişti. Rengarenk içinde neler olduğunu bilmediğimiz sosları, deneyimli garsonlar herkese tek tek, beğenileri doğrultusunda sos karışımları hazırladı. Hatırladığım kadarıyla açık renkli sos, pirinç sirkesiydi. Ortadaki soya sosu, kırmızı ise acı sostu. Ufak kaseler de ise çin hardalı ve acı bir sos vardı. Bu arada değinmeden geçmek istemedim, buradaki garsonlar gerçekten hem deneyimli hem de çok ilgili. Bu da müşterileri fazlasıyla memnun etmekte.

 

Haydi, yemekler gelsin de tadalım, tadalım kıvamındayken; Chang’s Vegeterian Lettuce Wraps geldi. Bu başlangıcın iki versiyonu var. Çıtır pirinç çubukların üzerine tavuk parçalarıyla ve mantarla hazırlanan olduğunu gibi biz tofudan hazırlanan vejetaryen usulünü denedik. Yeşilliğin içine sosla birlikte sararak, tadına baktık. Gerçekten harikaydı.
 

 

Ve gecenin en fazla takdir toplayan başlangıcı Dynamite Shrimp’i tatmaya başlamıştık. Acılı baharatlı sosla hazırlanan karidesler harika ötesiydi diyebilirim. Masamızda hem sohbetimize hem de yemeğimize katılan P.F Changs’ın pazarlama müdürü Fatoş hanımdan öğrendiğimiz kadarıyla karidesler Amerika’dan getiriliyormuş. Bazı ürünler Türkiye’den temin edilirken, orijinallikten uzaklaşmamak ve aynı tadı yakalamak adına bazı ürünlerde yurtdışından getiriliyormuş.  Bu arada bu porsiyonlar her zaman bu kadar büyük ve bol mu? Diye sorduğumuzda, bu durumun bize özel olmadığını, her zaman bu porsiyonların kullanıldığını öğreniyoruz. Buraya geldiğinizde rahatlıkla bir porsiyonla iki kişi doyabilirsiniz. Masa da dolgun etli karidesleri bir bir mideye indirdiğimizi gören Fatoş Hanım, bize bir porsiyon daha söyleyebiliriz dese de, diğer lezzetleri de tatmak adına bu güzel teklifi kabul etmedik.

 

Son başlangıcımız Chicken Dumplings Pan Fried. İçinde tavuk parçası bulunan bu güzel lezzet parçaları önce buharda pişirilip sonra hafifçe kızartılmıştı. Ve tam da ağzımıza layık kıvama gelmişti. Buharda pişen lezzetleri seven ben, bunu da tadarak, lezzet patlaması yaşadığımı itiraf etmeliyim.
 

 

Sırada ana yemeklerimiz vardı, başlangıçlar bu kadar güzelse mutlaka ana yemekler de harikadır diye iç geçirirken, tabaklarımıza Lo Mein Combo yani bir çeşit noodle servis edildi. Hemen yanına Wok Charred Beef aldım. Açıkçası et, mantar, biber ve soya sosuyla tatlandırılan yemek bana pek fazla değişik gelmedi. Tadı kötü müydü? Tabi ki hayır, ama alışık olduğumuz bir lezzetti.

 

 

Burada en favorim karides olunca, karidesle hazırlanan her yemek benim için harikaydı diyebilirim. İşte bunlardan biri de Shrimp With Candied  Walnuts. Bazı kişiler yemekte tatlılığı sevmese de, ben tatlı tadına bayılırım. Şekerle karamelize edilmiş cevizler, karidesle birleşerek hazırlanan ve içine top şeklinde elmalarla servis edilen yemek, damak tadıma uygundu.

 

Chang’s Spicy Chicken ise tavuk parçaları baharat ve tatlı narenciye sosla pişirilmişti. Yine tatlı tadını severler mutlaka tadına bakmalı diyebileceğim bir yemek. Bunların yanına bir kase içinde esmer ve beyaz pirinç pilavı da servis edildi.

 

 

Başlangıçlar, ana yemekler derken tatlılarda bomba patladı diyebilirim. Hem de ne bomba. Masaya öyle bir kek geldi ki çikolata canavarlarının içindeki çikolata tavan yaptı diyebilirim. Great Wall Of Chocolate, altı kattan oluşan kek parçaları, çikolata kremasıyla hazırlanmış ve ahududu sosla servis edilmişti. Belki kek resimde küçük görünebilir bu sizi yanıltmasın, bu normal bir porsiyon olup, bir porsiyondan tam tamına altı dilim kek çıkabiliyor. Bu keki Çin seddinden esinlenerek oluşturmuşlar. Valla çokta iyi etmişler.

 

Tatlılarda ikramın arkası kesilmemişti, daha keki bitiremeden, Banana Spring Rolls masadaki yerini almıştı. Sıcak wontona sarılan muz kızartılmış ve dondurma, mevsim meyveleriyle servis edilmişti. Sıcak muz ve soğuk dondurma ikilisinin tadı harikaydı.

 

Son olarak bir tabak içerisinde şans kurabiyeleri dağıtıldı. Tıka basa doyduğum için şans kurabiye hakkımı evde yemek üzere çantama atsam da, arabada dayanmayarak yediğimi itiraf etmek zorundayım.

Bu akşam P.F Chang’s sayesinde harika bir sohbet eşliğinde leziz yemekler yedik. Hem gözümüz hem de midemiz doydu. Masada ki güzel sohbetler de yanımıza kar kaldı diyebilirim. Yakın zamanda tekrar misafiriniz olacağımdan şüpheniz olmasın. Bu sefer tatmadığım lezzetlerin peşinden koşacağım. Son olarak bizi evimize yolcu ederken verdiğiniz güzel hediyeler içinde teşekkürler.

 

Changs Mai Thai 25TL

Agave Margarita 25TL

Chang’s Vegeterian Lettuce Wraps  21TL

Dynamite Shrimp 28TL

Chicken Dumplings Pan Fried 15TL

Lo Mein Combo 26TL

Wok Charred Beef 38TL

Shrimp With Candied  Walnuts 46TL

Chang’s Spicy Chicken 32TL

Great Wall Of Chocolate 26TL

Banana Spring Rolls 18TL

Adres: Etiler Mah. Nispetiye Cad. No:94 34337 Beşiktaş İstanbul

Telefon: 0212 358 2526

Web: www.pfchangs.com.tr