LEZZET PATLAMASINA BUYURMAZ MISINIZ? O HALDE KARŞINIZDA P.F CHANG’S



 

Yemeklerini çok severek yediğim, her yediğime de lezzet patlaması yaşadığım bir mekândayım yine. Burası neresi mi? P.F Chang’s. Daha önceden de hatırlarsanız P.F Chang’s davetine icabet etmiştik. O zamanda neler yemişiz diye merak ederseniz, bir zahmet buraya buyurun. Sağ olsun Betül Hanım’ın telefonuyla tekrardan P.F Chang’s davetine katıldım.

İlla çıkacak bir aksilik. Ne kadar erken çıksakta yola, aman Allah bu nasıl bir trafik böyle. Nihayet beklenen son, rötarlı bir şekilde davete icabet ettik. Daha önce giriş katta ağırlanmıştık fakat bu sefer grupların veya özel davetlerin yapıldığı üst katta ağırlandık. Normal de bu kattaki masalar arasında paravanlar varmış fakat bu akşama özel olarak paravanlar yoktu.  

Biz geç kaldığımız için ikramlar çoktan başlamıştı, masamıza oturduğumuz gibi Baran Bey’in ve Fatoş Hanım’ın hoş sohbetiyle başlayan yemek sohbeti, yemek servisimizin başlamasıyla daha da keyifli bir hal almıştı.

Açılış yemeğimiz bir harikaydı. Midemizi ısıtacak, sıcacık bir çorba. Chang’s Chicken Noodle Soup. Daha ilk kaşıkta tavuksuyu içindeki baharat ağzımı tatlandırmıştı. Mantar seven biri olarak içindeki shiitake mantarını görünce gözlerim yaşarmadı değil hani. Cherry domatesler ve kişnişin eklenmesiyle harika bir tatla karşı karşıyaydım. Tavuk suyunu sevenler kaçırmayın derim.

 

Ve buraya gelipte kaçırılmaması gereken bomba gibi patlayan bir başlangıç. Tabi ki Dynamite Shrimp’in ta kendisidir. Panelenen karidesler, baharatlı sosla karıştırılmış ve olmuş size dynamite shrimp. Beğenmeyen var mıdır acaba? Bu arada ufak bir not, karidesler Amerika’dan getiriliyor hatta çoğu malzeme orijinallikten uzaklaşmamak adına yurtdışından temin ediliyor.

 

Ve arkadan gelen tabaktaki tatlı pembe ve yeşil renk, tam bir görsel şölenden ibaret değildi. Seared Ahi Tuna, görüntüsüyle de tadıyla da harikaydı. Orkinos balığından yapılan bu güzel lezzet, hardallı bir sos ile servis edilmişti. Sushi tutkunlarının seveceğini tahmin ediyorum.

 

 

Başlangıçların yanında servis edilen Asian Chopped Salad, yeşilliklerle hazırlanmış ve zencefilli sosla karıştırılmış salata gayet güzeldi. Biz salatanın sade olanını tattık. Arzu ederseniz karidesli veya ızgara tavuklu olarakta yiyebilirsiniz.

 

 Menüde garnitür olarak belirtilmiş olsa da benim için başlı başına bir ana yemek olarakta tüketebileceğim bir lezzet ise, Spicy Green Beans. Vejeteryanların ve sebze severlerin vazgeçemeyeceği bir lezzet desem yanlış söylemem herhalde. Çıtır çıtır, kıtır kıtır bir tadı olan fasulye, sarımsak ve acı biber ile tatlandırılmıştı. Benim pek fazla acıyla aram olmasa da, fasulyedeki bu acı miktarı rahatsız edecek boyutta değildi.

 

Gelelim ana yemeklere, yine P.F Chang’s lezzetler diyarına hoş geldik desem, nasıl olur acaba? Ana yemekler arasında hem tavuk hem et hem de deniz ürünlerini tatma fırsatı bulduk. İlk yemeğimiz tavuk severlere hitap ediyor. Masadaki bir tabak dolusu Ginger Chicken ile göz gözeyiz. Hemen tabağıma bir kaşık dolusu doldurdum. Yumuşacık tavuk parçaları ve zencefil uyumu harikaydı. Zencefil severlere tavsiye olunur.

 

Karamelize edilmiş, tatlımsı yemekleri sevenler mutlaka Mongolian Beef’i denemeli diye düşünüyorum. İnce dilimler halinde kesilmiş etler, karamelize edilmişti ve taze soğan parçacıklarıyla servis edilmişti. Etler ilk görüşte ciğeri andırsa da, lokum gibi yumuşaktı. Sıcak yemekte fayda var diye düşünüyorum lakin soğumaya başladığında hafif ette kuruma oluyor.

 

 

Bir yemek düşünün ki içinde fıstık, karides, taze soğan ve minik acı biber baş misafir olsun. İşte bu yemeğin adı Kung Pao Shrimp. Karidesler iri iri olunca, yemekte bir başka güzel oluyor canım. Ben acı biberlere dokunmadan karidesleri löp löp lüplettim. Yanında minik kaselerde servis edilen pirinç pilavı ile birlikte yemeği mideye indirdim.

 

 

 

Ve sırada noodle vardı. İçinde yok yoktu desem yeridir herhalde. Karides, tavuk, domates, kişniş ve lezzete lezzet katan sarımsakla birlikte harmanlanmış noodle.  Kendisi başlı başına bir ana yemekti.

 

Biz yemekleri yiyedururken, bu akşamın güzel bir hoşluğu ise yemek fotoğrafçısı sevgili Füsun Gümeli Hanımında bizlerle birlikte olup, değerli bilgilerini bizlerle paylaşması oldu. Kendisine buradan hem masadaki sohbetinden hem de bizlere sunduğu bilgiler için teşekkür ederim. 

 

 

Tuzlu fasılı bitince sırada tabi ki tatlı vardı. En sevdiğim bölüm. Yemekten bıkmam herhalde. Daha önceden de tadını bildiğim bir lezzet patlaması, çikolata canavarları işte bu tatlı tam size göre. Çin seddinden ilham alınarak oluşturulmuş ve altı kattan oluşan kek parçaları arasına çikolata kreması konulmuştu. Ahududu sosuyla ve çilek parçaları da çikolatalı kekin yanında yerlerini alınca ortaya Great Wall Of Chocolate çıkmıştı. Bu yumuşak dokulu keki mutlaka yemeyi ihmal etmeyin, mutluluk hormonunun tavan yapması garantili.

 

 

 

Ve sırasını bekleyen Carrot Cake. Namı diğer havuçlu kek. Tabi bu havuçlu kek bizim bildiğimizin dışında içinde havuç, kuru üzüm ve ceviz kırıkları vardı. Arasına beyaz krema konulmuştu. Alışılmışın dışında bir tadı vardı. Beyaz krema konulmasa bile harika olurdu.

 

 

Tatlıların yanında midemizi rahatlatmak adına sunulan çay ise harikaydı diyebilirim. Portakal aromalı çay hem kokusuyla hem de tadıyla gerçekten güzeldi.

 

 Arkadaşlarla sohbetti, lezzetli yemeklerdi derken, bir gecenin daha sonuna gelmiştik. Bu güzel davet için Fatoş Ertaş Hanım’a, Ahmet Baran Ayla Bey’e ve Betül Bitmez Hanım’a çok teşekkür ederim. Sizlerde hala bu güzel mekânı keşfetmediyseniz, tez zamanda gidin derim. Şimdiden afiyetle kalın.

 

Chang’s chicken noodle soup: 32 TL (4 kişilik)

Dynamite shrimp: 30 TL

Seared ahi tuna: 45 TL

Asian chopped salad: 24 TL

Spicy gren beans: 28 TL

Ginger chicken: 36 TL

Mongolian beef: 44 TL

Kung pao shrimp: 52TL

Singapore street noodles: 29 TL

Great wall of chocolate: 28 TL

Carrot cake: 20 TL

Adres: Etiler Mah. Nispetiye Cad. No:94 34337 Beşiktaş İstanbul

Telefon: 0212 358 2526

Web: www.pfchangs.com.tr