Heyyy çay severler bu yazım tam size göre gerçekten. O zaman
haydi bakalım dikkat kesiliniz efendim. Her şey Sonradan Gurmelerin güzel bir
kahvaltı eşliğinde dünya çaylarını tadacağız davetiyle başladı. Böyle bir
daveti geri çevirmek olmaz diyerekten, davete icabet ettim.
Evet, mekanımızın adı Japoncada çayevi anlamına gelen Cha’ya
Galata. Anlaşılan üzere mekan Galata da. Düştük yollara soluğu Galata’da aldık.
İçeri girer girmez sımsıcak gülümsemesiyle sevgili Sezen Hanım bizi karşıladı.
Cha’ya Galata tam ev sıcaklığında, sade ve öz dekore edilmiş. Ahşap masalar ve
etraftaki objeler dikkat çekici. Bir de ufacık bir balkonu var ki, güzel
havalar da sıcak çay yudumlamak büyük keyif.
Masamıza oturduk, kahvaltımızın servis edilmesini beklemeye
başladık. Detaylar çok güzel düşünülmüş.
Masamıza ilk önce şık bir sepet içerisinde çıtır çıtır
simitlerimiz ve ekmeklerimiz geldi. Hemen yanında da zeytin ve ceviz
parçacıkları olan zeytinyağı tabağı geldi
Ve hemen beklemeden kahvaltı tabağımızda, masadaki yerini almıştı.
Çeşit çeşit kahvaltılıklar harikaydı. Neler yoktu ki…
Öncelik reçellerin olsun, hepsi ev yapımı şeftali reçeli,
dağ çileği ve benim ayılıp bayılarak yediğim kuşburnu marmeladı. Nutella
severler unutulmamış, tabakta yerini almıştı. Nutella olur da bal kaymak olmaz
mı, olur tabii ki. Şarküteri olarak ise dana jambon ve pastırma dilimleri bizde
buradayız dediler. Kahvaltının olmazsa olmazı tabi ki peynirdir. Peynir tabağı
gayet hem göz hem de mide doldurucuydu. Rokfor peynirinden eski kaşara kadar
çeşit çeşitti.
Biz bunları yiye duralım, bir tabak kızarmış sucukta bizde
buradayız dedi. Sucuk hazır değildi, reçeller gibi sucukta ev yapımıydı.
Masadaki herkes severek mideye indirdi.
Kahvaltının olmazsa olmazlarından biri de yumurtadır. Yumurtayı menemen şekliyle yedik. Menemenin
tüm malzemeleri bellidir ama kıvamını tutturmakta maharet ister. Burada yediğim
menemen tam kıvamındaydı ne çok sulu nede çok katı.
Kahvaltımız meyve tabağıyla son buldu ama esas çay
seremonimiz şimdi başlayacaktı. Ama önce neden kahve yada başka bir şey değil
de çay? Diye sordum Sezen Hanıma. Malum bizde çay dedin mi çoğumuzun aklına
tavşankanı çay gelir dimi? Aslında Sezen Hanım kimya mühendisliğini okurken
mühendis olamayacağını anlamış. İçinde var olan çay aşkıyla kendini
İngiltere’de eğitim alırken bulmuş. Sonunda da Türkiye’ye dönünce 3 ortak baş
başa verip, Cha’ya Galatayı açmışlar. Çokta iyi etmişler. Malum ülkemizde kahve
dükkanların artmasına kahve severler sevinirken, çay severlerin boynu bükük
kalmıştı. Artık çay severler de sevinebilir.
Mekan’da Sri Lanka, Japonya, Çin, Hindistan, Fas ve
Kenya’dan ithal edilen çaylar var. Tabi Türkiye’den de Tirebolu çayı
demleniyor. Bize kahvaltı ederken, Tirebolu çayı eşlik ettik. Sırada dünya
çayları vardı. Buraya eğer 2 ya da 3 kişi geldiyseniz, demlikler iki yada üç
kişilik, 4 dakika demlenerek servis ediliyor. Çay menüsü gayet geniş, yaklaşık
olarak 30’a yakın çeşit var. Kavun aromalı beyaz çay, baharatlı, meyveli,
vanilyalı yeşil çaylar gibi çaylar sayesinde liste uzayıp gidiyor.
Masamıza ilk önce Rooibos
Tea geldi, siyah renkli kupaları ve demliğiyle harika bir görüntüsü vardı. Tadı
ise yumuşak, içimi gayet rahattı. Ben severek içtim.
Bir sonra ki çayın ana vatanı ise Japonya’ydı. İsmi
Genmaicha Popcorn olan bu çay daha ilk yudumda sanki patlamış mısır tadıyla
mısır yiyormuşum gibi bir his verdi. Bu çay gerçekten de pirinç çekirdekleri
ile patlamış mısırların yeşil çay ile karıştırılmasıyla oluşturulmuştu. İçimi
hafifti. Mısır patlağını sevenler mutlaka denemeli. Özellikle servis edilen
sarı demliği ve bardakları çok zarifti. Bu arada hemen bir parantez açıyorum
burada ki çay servislerini eğer çok beğeniyorsanız, satın alma gibi bir şansınız
da var.
Ve son olarak istek üzere masamıza gelen Matcha Çayı vardı. Japonya’nın
geleneksel çay seremonilerinde kullanılan matcha çayı, yeşil renkli, tadı hafif
acımtırak, kokusu keskindi. Benim için fazla sertti ama sevenleri mutlaka
vardır.
Cha’ya Galata’nın menüsünde elbette dünya çaylarından başka
şeyler de var. Çay eşliğinde hafif atıştırmalık sandviç çeşitleri ve lezzetli
mi lezzetli ev yapımı kekler, tiramisu ve kurabiyelerde vardı.
Çaylarımızı sohbetler eşliğinde yudumlayarak, harika bir Pazar
günü geçirdik. Sizler de çay aşığıysanız bu mekana mutlaka uğrayın, Sezen
Hanımın hikayesini birde kendisinden dinleyin. Afiyetle kalın.
Adres: Şahkulu Bostan Sokak No:22A Galata- Beyoğlu
Telefon: 0212 249 8503
0 yorum:
Yorum Gönder